在云南省保山市下辖县城中，当地百姓都善于制作一种特殊的老工具，它被当地人当作“神器”。可是您也许并不知道，若是没有用过它的人，却不一定知道它的真正用途。这究竟是怎么回事呢？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：
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保山是云南省下辖的地级市，位于云南省西南部地区，是我国与缅甸的交界，其国境线长达170多公里，总面积约为1.96万平方公里。保山处于滇西剧中的位置，其地理环境十分复杂，山脉水文环境丰富，气候宜人，不仅手工业十分发达，农业和采矿业也较为突出，被誉为是“滇西粮仓”。
保山市内河流众多，其所有河流均属于澜沧江、怒江等水域，其水域环境面积达到1000平方公里以上的河流，竟然多达6条，可谓是水资源十分丰富。也正是靠着复杂的水系环境，保山市河流内才会繁衍着大量的鱼类。也正是因为如此，当地的百姓也有不少人都以捕鱼为业，用于贴补家用。
在保山当地，百姓们家家都会制作一种特殊的工具，它的外形，类似于一个特大号的剪刀，长度为30多公分，宽度约为4公分，其材质多为竹质或者木质，中间存在一个可以活动的转轴。它究竟是一件什么物件？估计不少读者看罢第一眼之后，会给出各种有趣的猜测。
有人认为，它一定是个核桃夹，只要将核桃放置其间，就能轻松夹碎核桃。可事实果真是这样吗？当然不是，一般核桃夹子最主要的材质为金属质地，木质或者竹质极其易碎，根本不适合做核桃夹子。还有人认为，它一定是一种可怕的武器，武侠小说中著名的四大恶人“岳老三”，就使用一把大剪刀作为武器。但该猜测也不靠谱，因为没有人会蠢到以竹子或者木头作为武器。
此时一个问题出现了，既然这种特殊的工具既非核桃夹又不是武器，那么它究竟是什么呢？原来，该工具正是一种鳝鱼夹子，是专门用于捕捉鳝鱼的“神兵利器”。
众所周知，鳝鱼本身并不好捕捉，其身上充满了滑滑的黏液，即使是用手使劲攥住，它也会轻松溜走，想要捕捉鳝鱼就需要借助一定的工具。起初的时候，人们制作出了一种特殊的地笼，它整体为竹篾编制，笼内放置诱饵，入口外粗内细，方便鳝鱼钻入。可一旦鳝鱼进入口子内，就很难再次重新钻出，回逆的倒茬会刺痛鳝鱼皮肤，使得它们根本不敢触碰出口。
当然，使用地笼确实也存在缺点，就是地笼的口径只适合抓捕一些尺寸相当的鳝鱼，对体型稍小的鳝鱼就难起到作用。另外，地笼的安置和回收也非常不方便，捕捉周期长和效率低是明显的短板，很难满足快速捕捉鳝鱼的需要。而鳝鱼夹的出现，就正好弥补了这个问题。鳝鱼夹最出色的设计是什么？就是其头部的诸多凹槽。凹槽本身缝隙狭窄，一旦夹住鳝鱼，就会将其身体紧紧裹住，从而令它们无从逃跑，真正做到了“稳准狠”。
鳝鱼的别名叫作黄鳝，是一种类似蛇一样的鱼类。一般来说，鳝鱼的体长可以达到30-70厘米，甚至还有人捕捉过近一米长的鳝鱼。作为一种特殊的鱼类，鳝鱼对生活环境的要求并不高，一般在稻田、小河、小溪、池塘与湖泊中，都能见到黄鳝的身影。为了能够更好的保护自己，鳝鱼甚至还进化出了黄色的斑纹，其全身上下十分灵活，只有一根三棱刺，真可谓是“刺少肉嫩”。
估计不少读者也都吃过鳝鱼，其口感之美妙，无论是煎炒烹炸，都能让人垂涎三尺，堪称鱼中佳品。
更重要的是，作为一种淡水鱼类，鳝鱼还存在诸多保健功能，如保护视力、降低血糖、消除水肿等等，是民间公认最佳的食补良药。
利用鳝鱼夹抓鳝鱼，其实古已有之。据史书记载称，在汉代的时候，当时保山地区的民众就已经发明了鳝鱼夹，专门用于抓捕鳝鱼。可是当时的鳝鱼夹制作较为粗糙，还并不具备现代鳝鱼夹的诸多功能。
值得一提的是，在保山市地区，民众吃鳝鱼已经成为了一种习俗，尤其是当地的名菜鳝鱼米线，更是享誉全国。可以毫不夸张的说，若是一生能有幸吃过鳝鱼米线，便是少活五十年都极其值得。鳝鱼米线的制作方法其实很简单，就是利用米线和鳝鱼同时煮汤，配上韭菜、葱花等佐料，便可以大快朵颐，令食客流连忘返。
而能吃上味道鲜美的鳝鱼米线，首先要感谢这种普普通通的鳝鱼夹。
谈到这里，我们不得不承认，保山果真是一个人杰地灵的好地方，如果能有幸来到这里旅游，一定要尝尝当地的鳝鱼盛宴，想必定然会令您拥有一个美好的回忆。
参考资料：《地理故事》 魏佩佩著 云南出版社出版
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫
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